Rezeptidee "Kürbissuppe a lá Erika"

Wenn es ums Essen und das dazugehörige Kochen geht, frag ich sehr gerne meine holde Nachbarin um Rat .

Sie hat mir folgendes Rezept verraten und ich möchte dies mit euch teilen, weil es uns mega gut geschmeckt hat

Leckere Kürbissuppe a là Erika:

Zutaten für ca 4 Personen

• 1 Bio Hokkaido Kürbis
• ca  3 cm großes Stück Ingwer
• Fleischbrühe - Würfel oder Pulver, ich habe Würfel genommen
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 1 Becher Sahne
• Tabasco
• tiefgefrone Minikrabben 
• eventuell Salz zum abschmecken / habe ich jedoch nicht benötigt

Zubreitung:

1. Die Krabben eine Nacht vorher im Kühlschrank schonend auftauen lassen, sollte dazu keine Zeit sein, so kann man sie  vor dem Anrichten  mit heißem Wasser kurz abspülen
2. Zwiebel in Würfel schneiden
3. Kürbis teilen, Kerne entfernen und den Rest inkl Schale in Würfel schnibbeln
4. Ingwer schälen und in Scheiben schneiden

Kochen:

1. Zwiebel in etwas Butaris o.ä  in einem größeren Topf glasig werden lassen,
2. dann den gewürfelten Kürbis und die Ingwerscheiben hinzufügen und 3 x umrühren.
3. ca 0,5 l Wasser hinzufügen, bis die Kürbis-Würfel knapp mit Wasser bedeckt sind
4. 1,5 Würfel Fleischbrühe hinzufügen (ja, etwas mehr, da der Kürbis ja auch an Geschmack gewinnen möchte)
5. das Ganze dann bei geschlossenem Kochtopf  ca 20 min köcheln lassen , gelegentlich umrühren
6. dann püriert ihr das ganze
7. und kippt den Becher Sahne mit hinzu
8. sollte die Konsistenz zu dickflüssig sein , fügt man noch ein bisschen Wasser ( ca 100ml ) dazu
9. mit Tabasco gut würzen, abschmecken und eventuell die andere Hälfte des 2. Würfels der Fleischbrühe hinzufügen und warten , bis er sich aufgelöst hat ( so war es bei mir zumindestens)
10. Dann richtet ihr die Suppe auf Teller an und gibt eine kleine Hand voll Minikrabben hinzu

FERTIG

Als Beilage mögen wir ganz besonders Röstis mit Apfelmus, die Röstis einfach am Anfang des Kochvorganges der Suppe in den Ofen schieben, dann sind sie pünktlich mit der Suppe fertig!